Бобовые культуры

Растения семейства бобовых выращивают для получения недозрелых семян и бобов. В пищу используют недозрелые плоды в фазе молочной спелости и молочно-восковой спелости для производства консервов под названием "Зеленый горошек", "Лопатка фасоли", "Фасоль в томатном соусе" и др.

Отличительная особенность бобовых культур - наличие на корнях клубеньковых бактерий, способных усваивать атмосферный азот. После отмирания бобовые оставляют в почве до 100 кг/га усвояемого азота.

Вернуться назад