Томат
(Lyeopersicon esculenum Mill)
Относится к семейству Пасленовые (Solanaceae). Произошел из Южной Америки (Перуано-Эквадоро-Боливийский центр). В культуре - однолетнее растение, но может быть многолетним. Травянистое или полукустарниковое растение. Размножается, в основном, семенами. При прорастании семени вначале появляется зародышевый корешок, из которого развивается главный корень с боковыми корешками первого, второго и последующих порядков. В безрассадной культуре корень стержневой, в рассадной - мочковатый.
Куст - обыкновенный, с полегающими стеблями или штамбовый с неполегающими, устойчивыми, имеющими короткие междоузлия, стеблями. По характеру ветвления различают кусты детерминантные (с ограниченным ростом) и индетерминантные (с неограниченным ростом).
Лист у томата непарноперистый, рассеченный, состоящий из крупных долей, между которыми размещаются более мелкие дольки и долечки. Соцветие - завиток, в практике называют кистью.
Продуктовый орган - плод, сочная двух- или многогнездная ягода, используется в биологической и технической спелости.
Плоды томата обладают высокими вкусовыми качествами и используются в свежем, соленом, маринованном виде. Из них можно приготовить около 100 блюд. Они содержат 5-8% сухого вещества, половину которого составляют сахара, 0,61,1% белка, 0,4-0,9% органических кислот, 0,2% жиров и эфирных масел, 20-45 мг% аскорбиновой кислоты, а также каротин, тиамин, никотиновую кислоту, ликопин и в небольших количествах витамин В9 (фолиевая кислота), биотин, минеральные соли - натрия, кальция, магния, фосфора, хлора, серы, следы марганца, железа, меди, цинка, фтора, йода.
Плоды томата являются ценным сырьем для консервной промышленности и широко используются в домашней кулинарии. Регулярное употребление плодов и сока стимулирует кроветворение, благоприятно действует на функции сердечнососудистой системы, усиливает секрецию желудочного сока и деятельность кишечника. Плоды
полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной кислотностью.
Сорта томата по продолжительности вегетационного периода делятся на:
- раннеспелые - Агата, Аран 735,
Вера, Мариша, Пилот, Утро, Щедрость;
- среднеранние - Венета, Персей, Подарок,
Прометей, Талалихин 186, Ракета;
- среднеспелые - Балтимор, Зарница, Мираж,
Победитель, Подарок Кубани, Факел;
- среднепоздние - Волгоградский 5/95, Геркулес,
Новинка Кубани, Титан;
- позднеспелые - Олимпиец, Янтарный, Финиш.
Для одноразовой механизированной уборки и цельноплодного консервирования - Венета (Антей), Мираж, Ракета, Новинка Кубани, Олимпиец, Прометей, Серна.
Для редких сборов — Новинка Приднестровья, Титан, Факел, Финиш
Для зимних теплиц - гетерозисные гибриды . Кострома, Верлиока, Кентавр, Ласточка, Энерго, Раиса.
Для весенних солнечных теплиц гибриды: F Мурза, F Стриж.
Вернуться назад