Шнитт-лук

(Allium schoenoprasum L.)

Относится к семейству Луковые. Очаг происхождения — восточный (север Китая, Монголии, юг Сибири). В России выращивается повсеместно. Известен под названием резун, резанец, скорода, зимний кустовой. В диком виде встречается в поймах рек европейской территории страны, Сибири, Дальнего Востока. Выращивают его ради тонких, нежных, долго не грубеющих листьев.

Листья этого вида лука тонкие, шиловидные, полые, темно-зеленые с восковым налетом, длиной до 30 см. Цветоносная стрелка прямая полая, без вздутия, длиной 40-50 см, оканчивающаяся шаровидным соцветием - зонтиком. Цветущее растение со светло- или темно-фиолетовыми цветками имеет декоративный вид и используется в озеленении.

Шнитт-лук ценится, прежде всего, как растение, пригодное для получения зелени круглый год. Луковицы мелкие, диаметром 0,8-1,2 см, поэтому хозяйственного значения не имеют. Они плотно прилегают друг к другу, образуя сплошную дернину, которая через 3-4 года выращивания содержит до 100 дочерних растений. Убранный ранней весной, шнитт-лук имеет очень привлекательный товарный вид. В это время в листьях содержится до 18,3% сухого вещества, 9,3 % углеводов, 5% сахара, 3,9% белка, 140 мг % витамина С, 6 мг % каротина, эфирные масла, минеральные соли. По величине листьев шнитт-лук делится на две группы: среднерусскую, с мелкими листьями и сильной ветвистостью и сибирскую, которая имеет более крупные листья и ветвится слабо.

По количеству и составу витаминов шнитт-лук - один из наиболее ценных овощных луков, по калорийности в полтора раза превосходит репчатый. По питательной и диетической ценности превосходит все другие виды лука.

Сорта: Крокус, Медонос, Чемал, Московский скороспелый.

Вернуться назад